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  杭欣杭州食堂承包管理體系是科學、人性化的,通過對食堂食品安全管理、衛生環境管理、操作規范管理、直營連鎖管理、營養菜譜管理等方面的管理,實現專業的食堂承包管理體系。

  1、食品安全管理:以HACCP爲依據建立食品安全體系,以《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生總則》爲準則,確保飲食安全。

  2、衛生環境管理:以ISO-14001環境管理體系爲核心,以“7S”管理爲基本形式,建立環境衛生管理體系,確保食品及環境衛生。

  3、操作規范管理:以ISO9001:2008為標準,結合食堂服務特點,編制《食堂員工守則》、《食堂崗位職責》、《食堂設備操作規范》等,全員參與與考評。

  4、配送采購管理:通過大型批發采購與種養基地的方式建立配送中心,進行統一采購配送、分片管理、連鎖管理,達到降低采購成本,堵塞管理漏洞,保證供應暢通之目的。

  5、直營連鎖管理:連鎖監督管理系統促使每個食堂做到系統流程化、標準化與規范化。不管客戶食堂有多遠,我們的監督體系嚴控著每一個生產環節,總公司的運營部必須每天接受并處理,來自各地食堂的每日詳細信息,以便監督管控。

  6、營養菜譜管理:聘請國家認可的資深的營養師主持,以人體對營養的綜合需求爲準則,結合氣侯變化和人群特點,制定檔次不同的營養菜譜選擇使用。


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